11.11 um 11 Uhr 11 – beginnt traditioneller Weise die Faschingszeit. An diesem Tag wird in Villach das neue Prinzenpaar vorgestellt und in Klagenfurt weckt der selbsternannte österreichische Faschingsintendant Reinhard Eberhart den Fasching. Warum gerade der 11.11 – was ist das besondere an diesem Datum? Hören Sie hier die Erklärung, Reinhard Eberhart im Interview mit Birgit Kaspar.

Hier geht es zum Wiederhörenbeitrag!

Und was natürlich zum Faschingsbeginn nicht fehlen darf: die Krapfen! Wie Sie Ihnen beim Selbermachen am besten gelingen – Sabine Legat, die Chefin der Bäckerei Legat hat uns ihr Geheimrezept verraten:

Das Rezept ist gültig für 20 Krapfen:

300g Mehl griffig
300g Mehl glatt
40g Zucker
Salz
10 Eidotter
350ml lauwarme Milch
120g warme Butter
30g warme Butter
1 Packerl Vanillezucker und geriebenen Zitronenschale
1 EL Rum

Zum Herausbacken
3 L Öl

Für die Fülle:
Nutella, Powidlmarmelade, Rum

Anzuckern mit Staubzucker

Zucker, lauwarme Milch, Mehl, Germ verrühren, damit ein Dampferl entsteht. Mit Mehl bestauben – an einen warmen Ort gehen lassen. Sobald ein doppeltes Volumen entsteht die restlichen Dooter, Zucker, Milch, Salz, warme Butter, Vanille, Zitronenschalen und den Rum unterheben und mit den restlichen Mehl zu einen Teig abschlagen.
Wieder gehenlasssen.
Mit einem Ausstecher ausstechen, in der Mitte die Fülle geben und 2 Kreise zusammensetzen, den Teigrand etwas festdrücken, nochmals gehen lassen. Danach in heißen Fett bei 180 Grad herausbacken, umdrehen bei offenen Deckel fertig backen.

Gutes Gelingen…!